生芋こんにゃくをより美味しく召し上がっていただくには、「アク抜き」が必要となります。
方法はいくつかありますが、なかでも 簡単なアク抜き方法を二つ御紹介します。
２回煮こぼす方法
１．コンニャクを一口大の食べやすいサイズに切り分ける
２．水に入れる
３．沸騰させる（1分ほど沸騰させる）
４．水を捨てる（この時、赤い水が出ることがあります）
５．２→４の手順を繰り返し、最後に水をきる
※刺身こんにゃくでお召し上がりいただくには、水につけて、冷やして下さい。水につけておくことでこんにゃくが多少柔らかくなります。
塩もみする方法
１．こんにゃくを一口サイズの食べやすい大きさに切る
２．塩をふり、手でもむ
３．流水で塩を洗い流す
４．沸騰した水にいれ、こんにゃくの周りが白っぽくなるまで５分ほど煮る
５．水気を切る
アク抜きをした後はお早めにお召し上がりください。
生芋こんにゃくを使ったレシピも紹介しています→KimidoriKitchenこんにゃくのおススメレシピ