フムス ~BeetHummus~ ひよこ豆とビーツの甘さにレモンの爽やかさとニンニクのパンチが効いています。一度食べたら忘れられないおいしさです。 野菜につけても、パンに塗っても美味しく食べられる、見た目にもお腹にもしっかり満足の一品です。 ビーツのフムス recipe by Marrie and Clement 材料:(およそ5人分) 茹でたビーツ・・・中玉2個 (一口サイズに切る) ひよこ豆(水煮)・・・380g 練りごま(又はタヒニ)・・・大さじ2 にんにく・・・2片(みじん切り) レモン・・・1個(果汁・皮) 水・・・およそ1カップ オリーブオイル・・・大さじ2 塩コショウ・・・適量 コリアンダー(もしあれば)・・・お好みで 作り方: 1. ビーツを皮ごとたっぷりのお湯で串が通るまでゆでる 2. ビーツ、ひよこ豆、練りごま、レモン果汁、にんにく、水、オリーブオイルをミキサーに入れ、滑らかなペースト状にする(ぼってりしすぎる場合は、様子を見ながら水をすこしずつ加えていく) 3.塩コショウ、レモン果汁を加えて味を調える 4.盛り付けて、すり下ろしたレモンの皮で飾って出来上がり! 野菜スティックにつけたり、トーストに塗ったり。用途いろいろ、アレンジしてお召し上がりください! ややにんにくが主張しますので、苦手な方、お子様にはにんにくを省略しても良いかと思います。