里芋とビーツの優しい煮物。あっさりとしたおいしさです。

材料:
・ビーツ・・・中1/2個~
・里芋・・・4個~
・◎醤油・・・大さじ1
・◎みりん・・・大さじ1/2
・◎酒・・・小さじ1
・◎甜菜糖・・・小さじ1
・◎スルメイカ・・・6g(3本くらい)
・◎生姜(チューブ)・・・1.5㎝
・だし汁・・・200cc

作り方:

  1. 里芋は皮を剥き、水煮さらしてぬめりをとる。ビーツは皮を剥いて乱切りにする
  2. ◎とだし汁50ccくらいを鍋に入れる。
  3. 鍋を火にかけてスルメイカが少し柔らかくなるまで煮立たせる
  4. ビーツを入れて少し炒め煮る
  5. 里芋と残りのだし汁をいれて落し蓋をして柔らかくなるまで煮る(20分位)

ポイント:

気にならなければ、ビーツは皮つきでも美味しいですよ。