ビーツをベースにしたケチャップ。お肉料理にもよく合います。番組ではこれでポークチョップのソースを作りました。その他、ポテトフライにつけたり、パンに塗ったりしても◎。マヨネーズと合わせるとさらに明るいピンクになります。

材料:
・ビーツ・・・200g
・玉ねぎ・・・1/4個
・にんにく・・・1片
・砂糖・・・大さじ1~30g(お好みで)
・りんご酢・・・150cc
・タイム・・・1本

作り方:

  1. ビーツを柔らかくなるまでロースト(又は茹でる)する
  2. ビーツを小さく切り、その他の材料と一緒に小鍋に入れる
  3. 沸騰したら20分ほど弱火にかける。水分が無くなりすぎないように注意!
  4. ブレンダ―でにかけて、ピューレ状にする 塩コショウで味を調える

ポイント:
弱火にかけた際に、煮詰めないように気を付けてください。
水分が少なくなりすぎてしまったら、水を入れてください。