ひよこ豆とビーツの甘さにレモンの爽やかさとニンニクのパンチが効いています。一度食べたら忘れられないおいしさです。

野菜につけても、パンに塗っても美味しく食べられる、見た目にもお腹にもしっかり満足の一品です。

ビーツのフムス  recipe by Marrie and Clement

材料:(およそ5人分)

  • 茹でたビーツ・・・中玉2個 (一口サイズに切る)
  • ひよこ豆(水煮)・・・380g
  • 練りごま(又はタヒニ)・・・大さじ2
  • にんにく・・・2片(みじん切り)
  • レモン・・・1個(果汁・皮)
  • 水・・・およそ1カップ
  • オリーブオイル・・・大さじ2
  • 塩コショウ・・・適量
  • コリアンダー(もしあれば)・・・お好みで

作り方:

1. ビーツを皮ごとたっぷりのお湯で串が通るまでゆでる

2. ビーツ、ひよこ豆、練りごま、レモン果汁、にんにく、水、オリーブオイルをミキサーに入れ、滑らかなペースト状にする(ぼってりしすぎる場合は、様子を見ながら水をすこしずつ加えていく)

3.塩コショウ、レモン果汁を加えて味を調える

4.盛り付けて、すり下ろしたレモンの皮で飾って出来上がり!

野菜スティックにつけたり、トーストに塗ったり。用途いろいろ、アレンジしてお召し上がりください!

ややにんにくが主張しますので、苦手な方、お子様にはにんにくを省略しても良いかと思います。