ビーツケチャップを使うことでコクがあり、かつあっさりした酸味が活きたソースになります。

材料:
・豚ロース・・・4枚
・塩こしょう・・・少々
ソース
・茹でたビーツ・・・1/2個分
・すりおろし玉ねぎ・・・1/2個
・すりおろしにんにく・・・1片
・ウスターソース・・・大さじ2
・ビーツケチャップ・・・大さじ4 (作り方:ビーツケチャップ
・日本酒・・・大さじ3
・コンソメキューブ(砕く)・・・1個

作り方:

  1. 茹でたビーツを小さめの角切りにする
  2. 小鍋に油を入れ、すりおろしにんにくを少し炒める、
  3. すりおろし玉ねぎ、角切りにしたビーツ、ウスターソース、ビーツケチャップ、日本酒、コンソメキューブを入れる
  4. 少しくつくつと煮詰める
  5. 塩こしょうで下味をつけた豚ロースを両面焼き、お皿に盛る
  6. 上から④のソースをかけて、最後にパセリを散らす

ポイント:ビーツを小さめの角切りにすることで、食感が残ります。