夏の風物詩「とうもろこし」

Kimidorifarm&kitchenでは、有機JAS認証の畑でのびのび育ったとうもろこしを、早朝薄暗い時に収穫。収穫したその日にクール便で発送いたします。

がぶっとかじりついた時に、口の中に広がる濃厚な甘さ。濃厚なのに後味スッキリで、お菓子にも劣らないとうもろこしです。

蒸かしても、炒めても、色々なお料理の味と色のアクセントにご利用ください。

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◎なぜ「朝採り」？◎

とうもろこしは、日中、気温が高い間は成長のために、盛んに光合成をおこないます。そして、夜、気温が涼しくなると、光合成で得られたエネルギーを糖分にかえ、実に送ります。そのため、気温が上がる前の早朝のとうもろこしは、実に糖分が一番蓄えられている状態になるため、甘くなっているのです。そのタイミングで収穫するから「朝採り」がキーなんですね！とうもろこしに、限らず同様の現象は、他の野菜でもあります。

また、高山村は、高原かつ盆地という地形のため、昼夜の寒暖差が大きく、より美味しいとうもろこしができるといわれています。人間と同じで、日中の暑さで疲れても、涼しい夜の時間にとうもろこしもゆっくり休める。というのもあるかもしれませんね。のびのび、賑やかに育ってます。

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kimidorifarmのとうもろこし、ご注文は、オンラインストアから承り中です！ぜひご利用ください。