ビーツケチャップを使うことでコクがあり、かつあっさりした酸味が活きたソースになります。
材料：
・豚ロース・・・４枚
・塩こしょう・・・少々
ソース
・茹でたビーツ・・・1/2個分
・すりおろし玉ねぎ・・・1/2個
・すりおろしにんにく・・・1片
・ウスターソース・・・大さじ2
・ビーツケチャップ・・・大さじ4 （作り方：ビーツケチャップ）
・日本酒・・・大さじ３
・コンソメキューブ（砕く）・・・１個
作り方：
- 茹でたビーツを小さめの角切りにする
- 小鍋に油を入れ、すりおろしにんにくを少し炒める、
- すりおろし玉ねぎ、角切りにしたビーツ、ウスターソース、ビーツケチャップ、日本酒、コンソメキューブを入れる
- 少しくつくつと煮詰める
- 塩こしょうで下味をつけた豚ロースを両面焼き、お皿に盛る
- 上から④のソースをかけて、最後にパセリを散らす
ポイント：ビーツを小さめの角切りにすることで、食感が残ります。