ひよこ豆とビーツの甘さにレモンの爽やかさとニンニクのパンチが効いていて、
一度食べたらやみつきになること間違いなし！野菜につけても、パンに塗っても美味しく食べられる、見た目にもお腹にもしっかり満足の一品フムス。滞在していたWWOOFerさん直伝のレシピをアップしました！どうぞお試しください！
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ビーツのフムス recipe by Marrie and Clement
材料：（およそ5人分）
- 茹でたビーツ・・・中玉２個 （一口サイズに切る）
- ひよこ豆（水煮）・・・380g
- 練りごま（又はタヒニ）・・・大さじ２
- にんにく・・・2片（みじん切り）
- レモン・・・1個（果汁・皮）
- 水・・・およそ1カップ
- オリーブオイル・・・大さじ２
- 塩コショウ・・・適量
- コリアンダー（もしあれば）・・・お好みで
作り方：
１． ビーツを皮ごとたっぷりのお湯で串が通るまでゆでる
２． ビーツ、ひよこ豆、練りごま、レモン果汁、にんにく、水、オリーブオイルをミキサーに入れ、滑らかなペースト状にする（ぼってりしすぎる場合は、様子を見ながら水をすこしずつ加えていく）
３．塩コショウ、レモン果汁を加えて味を調える
４．盛り付けて、すり下ろしたレモンの皮で飾って出来上がり！
野菜スティックにつけたり、トーストに塗ったり。用途いろいろ、アレンジしてお召し上がりください！