ビーツケチャップ

ビーツをベースにしたケチャップ。お肉料理にもよく合います。

「満点 青空レストラン」ではこれでポークチョップのソースを作りました。

その他、ポテトフライにつけたり、パンに塗ったりしても◎。マヨネーズと合わせるとさらに明るいピンクになります。

材料:

・ビーツ・・・200g
・玉ねぎ・・・1/4個
・にんにく・・・1片
・砂糖・・・大さじ1~30g(お好みで)
・りんご酢・・・150cc
・タイム・・・1本

作り方:

  1. ビーツを柔らかくなるまで皮ごと丸ごと茹でる
  2. ビーツ、玉ねぎ、にんにくを小さく切り、調味料と一緒に小鍋に入れる
  3. 沸騰したら20分ほど弱火にかける。水分が無くなりすぎないように注意!
  4. ハンドブレンダ―にかけて、ピューレ状にする 塩コショウで味を調える

ポイント:
弱火にかけた際に、煮詰めすぎないように気を付けてください。
水分が少なくなりすぎてしまったら、水を入れてください。

☆ポークチョップ☆

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