卵や乳製品を使わずに、甘さも控えめな優しいアイスクリームです。食感はやや粘りがあり、溶けにくいのが特徴です。
〈材料〉
ビーツ・・・100ｇ- お冷ご飯・・・130ｇ
- 甜菜糖・・・35ｇ
- 無調整豆乳・・・400ｍｌ
- バニラエクストラクト・・・数滴
〈使う道具〉
片手鍋、へら、ミキサー、冷凍保存用の容器
＜下ごしらえ＞
- ビーツの皮をむき、２〜３センチ角に切る。
＜手順＞
- 鍋に、切ったビーツ、無調整豆乳、冷やご飯を入れ、弱火で１５分ほど煮る。
- 全体がとろっとしてきたらＯＫ
- てんさい糖を入れ、ひと混ぜする。
- ２にバニラエッセンスをくわえ、なめらかになるまでミキサーにかける。
- 冷凍庫で冷やし固める。
- 数時間事に全体をかき混ぜ、６時間ほど冷やせば完成。