卵も乳製品も使わないアイスクリームです。
甘さは控えめなので、ブルーベリーなど季節ののフルーツやお好みで蜂蜜を添えると最高です！
食感はやや粘りがあり、ぽってりしていてアイスクリームのように、ドロドロの液体状にに溶けることはありません。
食欲がない日や、暑い日にどうぞ。
食べる前に冷蔵庫に移しておくと盛り付けしやすいですよ。
材料：
・ビーツ・・・100ｇ
・お冷ご飯・・・130ｇ
・甜菜糖・・・35ｇ
・無調整豆乳・・・400ｍｌ
・バニラエクストラクト・・・数滴
下ごしらえ：ビーツの皮をむき、２〜３センチ位に切る。
作り方：
- 鍋に、皮を剥き、切ったビーツ、無調整豆乳、冷やご飯を入れ、弱火で１５分ほど煮る（吹きこぼれ注意！）
- 全体がとろっとしてきたら火を消す
- てんさい糖を入れ、ひと混ぜする
- ２にバニラエッセンスをくわえ、なめらかになるまでミキサーにかける
- 粗熱が取れたら冷凍庫に入れる
- 数時間ごとに全体をかき混ぜながら、6時間ほど冷やす