コロッケ

材料：
・ビーツ・・・小ｘ２　又は　大ｘ１
・じゃがいも・・・3玉
・玉ねぎ（みじん切り）・・・1/2玉
・人参・・・１本
・豚ひき肉・・・150ｇ～
・卵・・・１個
・パン粉、小麦粉・・・適量
・塩こしょう・・・適量
・揚げ油

作り方：

1. ビーツを蒸し、おろし金ですりおろし水気をきっておく（アルミホイルで包み、200度に予熱したオーブンで20分～焼いても◎　時間は機種サイズによって異なります）
2. じゃがいもとにんじんを茹でて、熱々の状態でマッシュする。
3. フライパンに油をひき、玉ねぎを炒め、豚ひき肉を入れて炒める　塩胡椒で軽く味付けをして冷ましておく
4. 1,2,3を合わせて俵型に整形し、小麦粉、卵、パン粉の順に衣をつける
5. 中温でカラッと揚げる

ポイント：
ビーツは想像以上に水気がでます。他の具材と合わせる前に、水気をよくきると硬めのタネになります。また、すりおろさずに、みじん切りにして入れても◎！