アイスクリーム

卵も乳製品も使わないアイスクリームです。

 

甘さは控えめなので、ブルーベリーなど季節ののフルーツやお好みで蜂蜜を添えると最高です!

 

食感はやや粘りがあり、ぽってりしていてアイスクリームのように、ドロドロの液体状にに溶けることはありません。

 

食欲がない日や、暑い日にどうぞ。

食べる前に冷蔵庫に移しておくと盛り付けしやすいですよ。

材料:
・ビーツ・・・100g
・お冷ご飯・・・130g
・甜菜糖・・・35g
・無調整豆乳・・・400ml
・バニラエクストラクト・・・数滴

下ごしらえ:ビーツの皮をむき、2〜3センチ位に切る。

作り方:

  1. 鍋に、皮を剥き、切ったビーツ、無調整豆乳、冷やご飯を入れ、弱火で15分ほど煮る(吹きこぼれ注意!)
  2. 全体がとろっとしてきたら火を消す
  3. てんさい糖を入れ、ひと混ぜする
  4. 2にバニラエッセンスをくわえ、なめらかになるまでミキサーにかける
  5. 粗熱が取れたら冷凍庫に入れる
  6. 数時間ごとに全体をかき混ぜながら、6時間ほど冷やす