卵や乳製品を使わずに、甘さも控えめな優しいアイスクリームです。食感はやや粘りがあり、溶けにくいのが特徴です。

〈材料〉

  • img_3369ビーツ・・・100g
  • お冷ご飯・・・130g
  • 甜菜糖・・・35g
  • 無調整豆乳・・・400ml
  • バニラエクストラクト・・・数滴

〈使う道具〉

片手鍋、へら、ブレンダー、冷凍保存用の容器

 

<下ごしらえ>

  • ビーツの皮をむき、2〜3センチ角に切る。

<手順>

  1. 鍋に、切ったビーツ、無調整豆乳、冷やご飯を入れ、弱火で15分ほど煮る。
  2. 全体がとろっとしてきたらOK
  3. てんさい糖を入れ、ひと混ぜする。
  4. 2にバニラエッセンスをくわえ、なめらかになるまでミキサーにかける。
  5. 冷凍庫で冷やし固める。
  6. 数時間事に全体をかき混ぜ、6時間ほど冷やせば完成。